نسلق العدس نص سوا
نضع البصل الجوانح في دقيق أو نشأ ونبدأ نعفره كله ونضع في مصفاه لازاله بواقي الدقيق وفي زيت سخن ننزل بالبصل يتخمر حتى يأخد اللون الذهبي نرفعه من على النار

نأخد كمية من زيت تحمير البصل ونضعها في حله مع ملعقه من السمنه ونحمر الشعيريه حتى تصل الى اللون الذهبي ونضع كوبين الرز ويكون مغسول ومتصفي ونقلبهم ثم نضع العدس المسلوق بالماء بتاعته لأنها سر من اسرار لون الكشري ونضع الملح والكون ونضع ٢كوب ماء مغلي ونقلب ولما الكشري يتشرب الماء نضع الصفيحه ونغطيه ونخفف النار ونسيبه يستوي براحته مع التقليب المستمر

نعمل صلصة الكشري
نضع باقي زيت تحمير البصل ونشوح فيه الثوم حتى تطلع ريحته نضع ٢ ملعقه خل ثم عصير الطماطم وملعقة صلصة طماطم وقرن فلفل بارد او حامي وملح وفلفل وكمون وملعقة سكر ونسيبها تتسبك ولما تتقل نأخد منها كبشتين بالمغرفه ونضع عليها ٢ ملعقة صغيرة شطه
وكده عملنا الصلصه والشطه

سبقنا المعكرونة والحمص طبعاً

بعمل الدقه على البارد
نص كوب ماء عادي وعليه ملعقه ثوم صغيرة وملعقة كبيرة خل وملعقة صغيرة ملح وكمون ونقلب وكده الدقه تبقي جاهزة

نقطع ٣ طماطمات مكعبات ونضع عليهم شويه زيت وخل وملح وكمون وليمون ونقلب

نغرف الكشري في الطبق ونضع المعكرونة المسلوقه ثم البصل المحمر ثم الدقه ثم الصلصه ثم الحمص ثم الطماطم المتبله
وبألف هنا