أولا نقوم بنزع مخ الخروف من الرأس في ذات يوم الذبح؛ بعد ذلك في وعاء على نار هادئة نغلي المخ في الماء حتى يتجمد (يصبح متماسك). إذا كانت في المخ رائحة أضيفي ورقة رند (غار) للماء.

في مقلاة نضع الزيت، البصل والثوم ثم نضيف الطماطم والتوابل.
بعد ذلك نضيف مخ الخروف المغلي للصلصة ونحرك حتى لا يلتصق بالمقلاة.
ملاحظة: يقدم دافئا