يتم تقطيع البصل جوليان ووضع خل ونشا وملح عليه وتركه حمس دقائق حتى يصبح هش ومقرمش ثم يتم قليه حتى يصبح لونح احمر بنى وتصفيته جيداً وفرده وتركه في الهواء

يتم سلق العدس نصف سلقة مع وضع فص ثوم في مياه السليق وكمون ثم يتم تصفية العدس ونشيل ربع الكمية على جنب وناخد الباقى نحطه في الحلة ونخفف عليه كأننا موطيين على رز بيستوى وكل شوية نقلب هانلاقى لونه بقى مجرب ومطفى وابتدا يفرول زي عدس بتاع المحل اول ما يفقد لمعته ويجرب كدا وينشف نطلعه ونهرسه نص هرسة كدا ونفرده ونسيبه جنب البصل

الصلصة: نأخذ معلقتين من زيت البصل ونحمر فيهم ثلاث فصوص ثوم كبار مفرومين مع كزبرة حتى يحمر وبعدها نطشه بالخل وبعدين عصير الطماطم "يفضل ضرب فص ثوم نى ونص فلفل حار في الصلصة اثناء ضربها في الخلاط، كما يراعى عدم اضافة ماء كثير مع الضرب حتى تكون الصلصة ذات قوام جيد"
ونحط نص ملعقة ص سكر ونص ملعقة ص قرفة وبشرة جوزة الطيب وسبع بهارات وملح وكمون وفلفل وتركها حتى تقصر

عمل الشطة: معلقتين او ثلاثة من زيت البصل مع معلقتين او ثلاثة من الصلصة وشطة وقطع طماطم وقلبها وشيلها في طبق صغير جنب العدس والتقلية

الحمص: يتم سلقه حتى النضج ثم اخذ مياه السلق ووضع ثوم وكمون وكزبرة وخل وملح وتقليبهم ووضعهم في زجاجة الدقة ونشيلهم جنب العدس والشطة والتقلية

الأرز: يتم وضع معلقتين من زيت البصل وتحمير ربع كيلو شعيرية حتى الاحمرار ثم وضع فص ثوم مفروم مع الشعيرية والتقليب ثم إضافة الارز المجفف والتقليب وفي هذه الاثناء نكون غاليين ثلاث أكواب من مياه العدس نضيفهم وهما بيغلو أهم حاجة عشان الرز يطلع مفلفل مش معجن ونضيف العدس اللي متشال على جنب من الأول ونقلب ونحط ملح لو وكمون وشوية بهارات او مكعب ماجي وأول ما الرز يشرب الماء موظى اقل حاجة ونسيبه يستوى

يتم سلق المكرونة الصغيرة والاسباجيتى مع بعض في مياه بها ملح حتى تمام السلق ثم يتم تصفيتها وغسلها بماء بارد ثم وضع ملعقة زيت بصل عليها والتقليب