في البداية نقوم بفصل الصفار عن البياض واستخدام فقط الصفار في هذه الوصفة والاحتفاظ بالبياض (بنصحكن تعملو فيهن اطيب اقراص جوز الهند).

يوضع السكر فوق الصفار في وعاء زجاجي وقليل من الخل او الفانيليا السائلة ثم نقوم في اضافة قليل من الماء في طنجرة لنقوم بعملية طهو البيض على البخار ( هل الخطوة ممكن نستغني عنها ونخفق الصفار مباشر مع السكر بس لأن كتار بتجنبو استخدام البيض الني فهل الخطوة اضمن وما بتغير ابدا بالطعم النهائي.

عند غليان الماء نقوم بوضع وعاء الزجاج فوق الطنجرة ونخفق الصفار الى ان يدوب السكر ويبدء البخار يتصاعد دون الغليان (لمن لديه ميزان قياس حرارة الطعام يمكن الاستغادة منه ويجب ان لاتتعدى ال١٧٠ درجة)

ننقل الوعاء ويترك الى ان يبرد الخليط ثم يضاف اليه الجبنة ونخفق بوء للتجانس المكونات بدون المبالغة بالخفق ويمكن فقط استخدام السابتولا نقلب تقليب بهدوء ليتجانس المكونات

الأن نقوم بخفق الكريمة على سرعة عالية الى ان تتكاثف وتتماسك ثم نضيف اليها خليط السابق ونقلب بهدوء يجب ان نحصل على خليط ناعم ومش متماسك كتير.

نذوب النسكافيه بالماء ويترك ليبرد قبل ان نبدء بتنزيل البسكويت.

نغط البسكويت بسرعة بالنسكافيه لا ننتظر وقت لكي لا يتش ويذب البسكويت مجرد تنزيل وتطليع من النسكافيه.

ترص اصابع اليدي فنجر في بايركس او قالب تشيز كيك او بي الكاسات ع حسب الرغبة.

يوضع طبقة من الكريم ثم طبقة ثانية من البسكويت وطبقة اخيرة من الكريمة وتدخل البراد لمدة لا تقل عن ال٤ ساعات.