Необхідно приготувати начинку для рулетів. Для цього гриби потрібно промити, нарізати дрібно, щоб начинка не випадала з курки. На розпеченій сковороді в соняшниковій олії з додаванням вершкового масла (вершкового – 40 г, олії – 30 г), обсмажити гриби до напівготовності. Поки гриби смажаться, необхідно дрібно порізати цибулю, додати його в сковороду. Потім посипати спеціями за смаком. Потримати на вогні ще 5 хвилин, потім зняти;

Для того щоб підготувати куряче філе до подальшої готуванні, необхідно його вимити і просушити, потім нарізати на пластини, в які зручно буде загортати начинку, товщиною приблизно 1,5 див. Обтерти кожне філе спеціями, відбити його до більш тонкого стану, використовуючи спеціальний кулінарний молоток;

Викладаємо на деко змащенним маслом соняшниковим і ставимо при 200 градусів на 40 хв. Смачного.