نغسل الدجاج جيداً بقليل من الخل والماء

يُصفى جيداً من الماء ويوضع في قدر على النار مع نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب

ثم تضاف البهارات وهي الملح والفلفل والكزبره والماء ويغطى القدر ويطبخ على نار هادئة ويضاف نصف بصلة مقطعة

في هذه الأثناء يقطع البصل شرائح متوسطة الحجم

يوضع البصل في قدر مع ماتبقى من زيت الزيتون ويقلب

يوضع على البصل ملح وملعقتين من السماق يقلب قليلًا

يطبخ البصل مده بسيطه الى أن يصبح طري ويحتفظ بلونه وقوامه

بعد إستواء الدجاج والإحتفاظ بقليل من المرق نضع عليه بقية السماق ويقلب قليلًا

يوزع الخبز في صينية فرن مناسبه

يوضع على الخبزالبصل بالتساوي

ثم يضاف الدجاج ويوزع حسب الرغبة مع قليل من المرق على الخبز

يوضع بالفرن حتى يتحمر الدجاج قليلا

يقدم مع لبن شراب وصحن من الخضار المشكل كالجرجير والبصل الأخضر

بالهناء وشفاء