نضيف كل مكونات العجينة ما عدا الماء البارد ونعجنها جيداً حتى تمتزج ثم نضيف الماء بالتدريج حتى يصبح قوام العجينة متماسك ولا يلتصق اليد (يمكن تقليل كمية المياه او زيادتها قليلا حسب نوع الدقيق)

نقسم العجين إلى اربع اجزاء

نضيف على كل جزء المكون الخاص به ونعجنه جيداً (في حاله السبانخ والبنجر (الشمندر) نضع القليل من الدقيق على العجين في خلال فتره العجن حتى لا تكون العجينة طريه وتلتصق)

تقطع العجين إلى شرائط ونرص الالون بجانب بعض بالتبادل ثم نفردها مره أخرى حتى تصبح رقيقه جداً

نبدأ بتقطيع العجين سواء بالسكينه او بعجله تقطيع البيتزا لأي شكل ( أنا بقطها مثلثات

نضع المثلثات على صاج فرن مغطي بورق زبدة ونضعها في فرن مسخن سابقا على درجه حراره ٢٠٠ لمده ١٠ الي ١٥ دقيقه وتخرجها ونتركها تبرد تكرر هذه الخطوه حثى الإنهاء من الكميةو بالف هنا 😍