Jarzyny na wywar obieramy, kroimy na pół, wrzucamy do sporego garnka, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz, wlewamy zimną wodę i zagotowujemy. Wody powinno być tyle żeby ładnie przykryła później mięso.

Gdy wywar mocno wrze, dorzucamy mięso w kawałku, zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę 45 minut.

Po jakiejś godzinie, gdy warzywa zmiękną, wyciągamy je, chwilę studzimy i kroimy w kostkę. W rondelku rozpuszczamy łyżkę masła, dodajemy mąkę, zasmażamy na rumiano, potem rozprowadzamy rosołem i dusimy dosłownie ze 2 min, po tym czasie dorzucamy sporo szczypiorku, solimy, pieprzymy i gotowe.

W innym rondelku zasmażamy dwie łyżki masła na łyżce mąki, też rozprowadzamy bulionem, dodajemy śmietanę, chrzan, sól i pieprz do smaku, gotujemy chwilę i gotowe.

Gdy mięso się ugotuje, wyciągamy, chwilę studzimy, kroimy w plastry w poprzek włókien, i wydajemy na talerzu: najpierw kaszę, potem garnitu jarzynowy, potem plastry mięsa i polewamy sosem. Na koniec dekorujemy szczypiorkiem. Idealnie do tego dania pasuje surówka z ogórków kiszonych, przepis wkrótce:). Smacznego!