A vöröshagymát apróra kockázzuk, kevés olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a gesztenyemasszát, a fél felvert tojást, és a darált húst. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót és némi kakukkfüvet adunk hozzá. Simára gyúrjuk.

A pulykamellfilét óvatosan elkezdjük kettévágni vízszintesen, úgy, hogy az utolsó 1-2 cm-t egyben hagyjuk, majd szétnyitjuk. Így kapunk egy jó nagy szelet húst. Folpack alatt kiklopfoljuk egyenletes vastagságúra, és megpróbáljuk téglalappá kalapálni. Mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, és a töltendő felét pici zsírral megkenjük.

A tölteléket egyenletesen elterítjük, elsimítjuk a húson, a végén hagyjunk ki kb. 2 cm-t. A hosszabbik oldaláról lassan, odafigyelve tekerjük fel. Mehet a kizsírozott sütőtálba. Takarjuk be a szalonnaszeletekkel, úgy, hogy részben fedjék egymást.

Nekem maradt ki darált hús (10 dkg), azt bekevertem a másik fél tojással, hagymával, fűszerekkel, zsemlemorzsával fasírtnak, és az utolsó 3 szelet baconba csomagolva mini fasírtrudak készültek belőle.

Nagyjából 3-4 cl vizet öntöttem a hús alá, lefedtem a tálat alufóliával, és 180 C fokon így sütöttem 90 percen át. Ekkor levettem az alufóliát, és 200 C fokon továbbsütöttem pirulásig. Ez még kb. fél óra volt.
Kihűtve lehet szépen szeletelni.
Majonézes, illetve ecetes-tökmagolajos krumplisalátával tálalom.

Kellemes ünnepvárást!