Cortamos la cebolla y el ajo en brunoise y sofreímos, cuando estén dorados, añadimos los champis a la sartén, aparte ponemos a cocer el caldo.

Cortamos el pollo en cuadrados pequeños, salpimentamos y freímos con un poquito de mantequilla o aove.

Cuando estén listos los champis, añadimos las virutas de jamón, damos unas vueltas y echamos un chorrito de vino blanco, dejamos que evapore el alcohol. He usado un wok que me es más fácil remover el arroz. Paso el pollo y el refrito al wok.

Cuando hierva, añado el arroz, damos unas vueltas, y añadimos caldo hasta cubrir, una vez se chupe el caldo añadimos de taza en taza hasta terminar el litro, siempre removiendo a fuego medio.

En la última taza probamos el arroz, si está un poco duro_casi hecho, es el momento de añadir una cucharita de mantequilla y el parmesano, removemos y dejamos que repose un poco, se termine de hacer, y servir enseguida.

Le he puesto cilantro de otoño con pinta de otoño para decorar, además de comer, le da un toque refrescante, espero os guste, a mi sip