في مقلاه على النار نقوم بتسخينه بدون دهون نضع اللحمة المفرومة تاخذ صدمة عشن متنزلش مياتها ثم نقلب بعد دقيقه وبعد تغير لونها نضع الفلفل الأسود ثم نضع البصل ونقلب ثم نضع البهارات والروزماى والببريكا ونصف مكعب اللحمة ثم نعمل حفرة في وسط المقلاه ونضيف ملعقة الثوم المفروم ونشوحه ثواني ثم نقلبه مع اللحمة المفرومة ونضيف الفلفل الألوان

نرفع المقلاه من على النار ونضيف شرائح الزيتون ونقلبها مع اللحمة
ندهن الصينية بالسمنة بواسطة الفرشاة

وندهن بين كل ورقه بالخليط ثم نضع اخر ورقة جلاش ونقطعها ثم نسقي الجلاش بباقي الخليط وندخلها الفرن متسخن قبلها ثم نضع الصينية في الفرن

نضع ورقه من الجلاش ثم ندهن بالخليط ثم نضع ورقة من الجلاش لحد أربع ورقات ثم نضع جزء من الحشو ورشة جبنة ثم نضع الورق لحد خمس ورقات وماندهنهاش بالخليط الورقة الا هنحط عليها الحشو عشن متعجنش ونضع فوقها حشوة اللحمة المفرومة ونرش عليا الجبنة ثم نضع باقي أوراق الجلاش