Farce:

Dans saladier mettez les amandes moulues, le sucre, la cannelle et mélangez puis ramassez avec l'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte molle.

Formez 3 boudins et réservez.

Pâte:

Dans un récipient large ou un grand saladier mettez la semoule, le sucre, le sel et mélangez.

Incorporez le beurre fondu et mélangez avec les mains en frottant la semoule entre les mains afin de la sabler.

Ensuite arrosez du mélange d'eau et d'eau de fleur d'oranger puis ramassez la pâte sans la pétrir, pour garder la pâte friable après la cuisson.

Divisez la pâte en 3 boules, puis formez 3 boudins.

Creusez un puit au centre du boudin, placez un boudin de pâte d'amandes au centre puis couvrez le en rabattant la pâte des deux côtés sur lui.

Allongez le boudin farci en appuyant sur lui avec les mains puis en le roulant sur le plan du travail.

Ensuite découpez des losanges avec le couteau, continuez jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

Déposez les gâteaux sur un plateau, pas besoin de le beurrer ni de le couvrir.

Enfournez à 180 degrés pendant 25 minutes + -, jusqu'à ce que les gâteaux prennent une belle couleur.

Faites fondrele miel avec l'eau de fleur d'oranger sans le faire bouillir.

Une fois les gâteaux cuits encore chauds les plonger dans le miel tiède.

Laissez dans le miel pendant 10 à 15 minutes puis les égoutter.

Servez le makrout accompagné d'une boisson chaude, café, café au lait, thé, infusio,...