ينقع الحمص قبل يوم بالماء البارد بأضافة نصف ملعقه صغير من بيكربونات الصودا الى الماء وتفي اليوم التالي بكب الماء وبغسله وبضيف ماء جديده وبسلقه سلق تام
وبمحضرةالطعام اضع الحمص مع الطحينه مع الليمون والملح ومعلقه لبن ومكعبين تلج واخلطهم جيداً حتى يصبح مالسا واضعه بصحن التقديم واقلب اللحمة بالسمنه واقلي الصنوبر واضيفه على الحمص مع السمن او زيت الزيتون ويزين بالبقدونس وحمص صحيح وكمون وسماق والف صحة