استخدمت قطّاعة دائرية وختّامة بسكويت كالتي بالصورة الأولى ثم نجهّز ونَزِن كل المقادير

بطبق عميق ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج صودا والبهارات ونتركهم جانباً

وبوعاء آخر عميق نقلّب الزبدة حتى تصبح كريمية القوام ثم نُضيف إليها السكر البني والأبيض ونقلّبهم معاً

ثم نضع البيض المخفوق والڤانيليا والعسل الأسود ونستمر بالخَفق بالمضرب اليدوي وأخيراً نُضيف الخليط الجاف المنخول ونقلّب بملعقة سيليكون ثم نعجن بأيدينا حتى نحصل على عجينة متماسكة ومن الممكن إضافة المزيد من الدقيق حسب حاجة العجينة

صنعت كُرات من العجينة بوزن "25 جرام" ووزّعتهم بصينية الخَبز مع تَرك مسافة بينهم لأن حجمهم سيزيد قليلاً بعد الخَبز ثم ضغطت عليهم قليلاً حتى أحصل على قُرص مسطّح

وضعت القطّاعة الدائرية حول قطعة العجين وضغطت عليها بالختّامة حتى يُطبَع الشكل على الكوكيز مع مُراعاة رَش الختّامة بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق بالعجين ونُدخلهم إلى فرن ساخن بحرارة 180° لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يتحمّر الكوكيز

نُخرجهم من الفرن ونتركهم ليبردوا تماماً بالصينية

وأخيراً يُقدَّم كوكيز القرفة المختوم أو يُحفَظ بعلبة مُحكمة الغَلق بحرارة الغرفة