Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ciselez finement l’ail et l’oignon.
Coupez le poireau en deux dans l'épaisseur, lavez-le bien, puis coupez-le en fines demi-lunes.
Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers. - 2
Salez et poivrez le lieu, puis coupez-le en dés.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu moyen-vif.
Faites-y revenir l’oignon et le poireau 3-4 min.
Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz. - 3
Ajoutez l’ail, le gingembre et le garam masala à la sauteuse.
Faites revenir quelques secondes en remuant.
À feu moyen, ajoutez la chair de tomates et 150 ml d’eau.
Salez, poivrez et mélangez.
Faites mijoter 6-10 min à couvert.
- 4
Pendant ce temps, faites cuire la quantité indiquée de riz 12-14 min dans la casserole.
Égouttez-le, ajoutez une noix de beurre pour qu’il ne colle pas et réservez-le à couvert. - 5
Ajoutez les morceaux de lieu à la sauteuse.
Mélangez délicatement et faites cuire 4-5 min à couvert.
Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.
Ajoutez-le ainsi qu'une pincée de zestes de citron (selon votre goût) à la sauteuse.
Faites réchauffer le tout 2-4 min à feu moyen.
Salez et poivrez.
- 6
Servez le riz dans des assiettes creuses.
Versez la sauce masala et le lieu par-dessus.
Garnissez avec le reste des zestes de citron, son jus ainsi que les noix de cajou.
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