Tarte aux poireaux façon tatin avec du chèvre frais
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Gardez la pâte à tarte au réfrigérateur jusqu’au dernier moment. Ainsi, elle sera plus facile à manipuler.
Coupez les poireaux en fines rondelles d'environ 5 mm. - 2
Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez-y 1 cs de sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit presque dissous.
Ajoutez les rondelles de poireaux, salez et poivrez.
Faites-les revenir 8-10 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient enrobées de beurre. - 3
Beurrez légèrement un plat à four rond et saupoudrez-le avec 1 cs de sucre.
Récupérez les rondelles de poireaux pour les placer au fond du plat.
Arrosez-les d'un filet de vinaigre de vin rouge (ou de cidre). Salez et poivrez.
Recouvrez les poireaux avec la pâte en repliant les bords sur les côtés du plat. Piquez-la sur toute sa surface avec une fourchette.
Enfournez la tarte environ 15 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit gonflée et dorée.
- 4
Lorsque la tarte est cuite, laissez-la reposer 5 min.
Passez un couteau le long du bord du plat pour en décoller la pâte. Placez une assiette de service par-dessus.
Avec des gants de cuisine, saisissez fermement l'assiette et le plat à four en les retournant rapidement.
Soulevez délicatement le plat à four et remettez en place les poireaux qui ont pu se déplacer pendant la manipulation.
- 5
Garnissez la tarte avec le chèvre frais émietté et les noix concassées, puis coupez-la en parts.
Servez-les dans les assiettes avec la salade à côté.
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