تغسل الفرخه جيداً وتقطع حسب الرغبة

نقطع البصل قطع صغيرة جداً او فرم بالسكينه ونضيف البهارات الملح والفلفل والزعتر والمشاوي ونفرك جيداً حتى يمتزج البهارات مع البصل جيداً ثم نضيف قطع الطماطم وتكون صغيرة ومقشره ثم نضيف الفلفل والصلصة ونفركهم جيداً مع البصل ثم نضيف الفراخ ونتركهم مده للتتبيله ممكن ساعة او اكثر

بعد فتره التتبيل نضيف شرائح البطاطس قبل التسويه مباشره ثم نغطي الفراخ وتترك على نار هادئه حتى تمام النضج والتحمير