اغسل كوبين من أرز البسمتي طويل الحبة وانقعهما لمدة ثلاثين دقيقة.
- افرم بصلة كبيرة. سخن القدر على نار متوسطة مع قليل من الزيت النباتي.
- أضف عود القرفة، ورقتي الغار، سبع حبات الهيل، وعشر حبات القرنفل. ثم أضف البصل المفروم وقلّب.

أضف ملعقة كبيرة من الثوم المبشور، وقلّب حتى تفوح الرائحة.
أضف الدجاج المقطع إلى القدر.
- تبّل بملعقة صغيرة من الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، البابريكا، ونصف ملعقة صغيرة من الكركم.

أضف ملعقة كبيرة من الملح، ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، حبتين من الطماطم المفرومة، وثلاث حبات فلفل حار و فلفل رومي صغير.
- غطّ الدجاج بالماء الساخن واطبخ على نار متوسطة لمدة ثلاثين دقيقة.
- أضف الأرز المنقوع إلى القدر، واطبخه على نار متوسطة حتى يقل المرق، ثم على نار هادئة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

إلى وعاء المرق، أضف ملعقة صغيرة من معجون الطماطم وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. غطّ قطع الدجاج بالخليط.
- تبّل الدجاج بخليط التوابل.
- حمّر الدجاج في الفرن تحت الشواية، وادهنه بالسائل في الصينية ليظل رطبًا.

قدّم كبسة الدجاج اللذيذة مع أرز البسمتي المطبوخ بشكل مثالي!