برياني دجاج
طبق عراقي تقريبا كل الناس تحبه
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
نحضر التتبيلة للدجاج
﴿نخلط في إناء زجاجي راشي مع زبادي مع عصير ليمونة ونقطع قشورها لقطع صغيرة ونضيفها مع 6حبات قرنفل مع عود قرفة مكسر لقطع وورقتين غار مكسرة مع ملعقة كوب سبع بهار مع قليل من الفلفل الاسود مع معجون طماطم واكيد الملح - 2
نغسل الدجاجة جيدا ونثقبها بالسكين ونغطيها بالتتبيلة تغطية كاملة ونتركها
- 3
ننقع الرز ونتركه
ناخذ قدر نحمي فيه زيت ونحمص الشعرية لحتى تاخذ لون ذهبي بعدها نضيفلها ملح وماء قليل ونغطيها بمجرد تبدأ بالغليان ننقلهها لنار هادية ونغطيها ونتركها تستوي على راحتها - 4
بهالاثناء ناخذ قدر ثاني نضع فيه مقدار زيت نحمص فيه نصف بصلة مثرومة وحبتين هيل وورقتين غار وعود قرفةوقليل من القرنفل وملعقة كبيرة سبع بهار وملعقة كبيرة كركم وملعقة شاي فلفل اسود وملعقة كوب ملح بعدما يتحمص البصل وتطلع ريحة البهارات نصفي الرز من الماء ونضيفه بعدها نضيفله 4 اكواب ماء ونغطيه على نار هادية ولما يبدأ بالغليان نهدئ ناره ونتابعه من يبدأ اينشف ننقله على نار هادية جدا ونتركه يستوي براحته
- 5
نشغل الفرن ونحميه وناخذ الدجاجة المتبلة نضعها بداخل كيس الشوي ونحكم اغلاقه وندخلها الفرن لمدة 45 دقيقة الى ساعة
- 6
ناخذ مقلاة نضع فيها مقدار زيت
نثرم البطاطا مكعبات صغار ونقليها بعدها نحمص اللوز لياخذ لون ذهبي بعده نضيف الكشمش وكل هالاشياء نجمعها بكاسة ونخلطها - 7
ناخذ قدر صغير نضع فيه ماء مغلي ونضع فيه حبة الجزر مقطعة لمكعبات صغار مع البازلاء ونتركها لتستوي شوي ونصفيها ونخلطها مع باقي الحشوةوفي الكاسة
- 8
نطحن كم حبة هيل مع كم حبة قرنفل ونرش نصفها عالشعرية ونصفها الةاني نرشه عالحشوة
- 9
بعد استواء الرز والشعرية نتأكد من الدجاجة اذا كبيرة تاخذ ساعة لتستوي زين
وبعد ماتمر ساعة نطلعها من الكيس وندخلها الفرن لتتحمص من فوك اكثر - 10
ناخذ صحن مرتب نفرغ فيه الرز ونغطيه بطبقة زينة شعرية ونضع الدجاجة بعد خروجها من الفرن ونضيف طبقة اخيرة من الحشوة
- 11
يتقدم مع اللبن المدخن
- 12
اعتذر عن عدم تقديم صورة لكن نسيت اصور الطبق قبل تقديمه لعائلتي وان شاءالله لما اطبخه مرة ثانية اصوره واعدل المنشور واضيف الصور للطبخة والف عافية على اللي يجربها
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات