Промити мʼясо (бажано замочити на 30 хв у воді).

Варити мʼясо на маленькому вогні з привідкритою кришкою 2-3 год. Збирати пінку ложкою відразу, як та утвориться. Якщо вода википатиме, доливати гарячої кипяченої води (від холодної бульйон стане мутним).

Дістати мʼяско. Коли охолоне, відділити від кісток та нарізати.

Кинути мʼясо назад до бульйону, додати дрібно нарізану цибулю та моркву, нарізану півкільцями, картопельку, нарізану кубиками, рис та декілька дрібно нарізаниж грибочків.

Варити ще 30 хв і за 5 хв кинути приправи. Перемішати.