ننقع الحمص ليلة كاملة ثم نغسلة ونسلقة لمدة ساعة كاملة اول شي بنشيل الوجه عن الماء بعد الغلي ثم نضيف البيكينج صودا ونتركه حتى النضوج

نبرد الحمص قليلا ثم بمحضرة الطعام نضيف الحمص مع الماء والطحينية الليمون الملح و الكمون ونطحنه حتى يصبح الخليط ناعم ونضيف ماء حتى نصل الي القوام الي بنحبه بعدها بنضيف الزيت وقطع الثلج ونخلط مرة اخرى

نضعه في علبة ونحفظه بالثلاجة

عند التقديم نضيف حمص حب مع كمون وسماق او بابريكا وزيت الزيتون