نضع الماء مع الخميرة والسكر وملعقتين طحين ونتركهم جانبا لمدة ١٥ د حتى تتفاعل الخميرة

لعمل محسن العجين نضيف الطحين والماء نحرك ع البارد ثم نضعها عالنار لمدة دقيقة واحدة ونضعها جانبا

ننخل الطحين ونضيف الملح ومحسن العجين ثم الحليب وبعدها نضيف الماء ونعجن حتى نحصل على عجينة لينة لاصقة قليلا ممكن اضافة طحين في حال الحاجة انا احتجت ٣ ملاعق طحين زيادة

نترك العجين يختمر بمكان دافيء لمدة ساعة ثم نكور العجين لكرات صغيرة متساوية (كل كرة ٣٠ غم) طلع معي ٢٨ قطعة ثم نتركها جانبا ترتاح لمدة ربع ساعة ل نصف ساعة

بعدها نفرك العجينة بدون الضغط للحصول على قطعة لا سميكة ولا رقيقة ونتركها ترتاح لعشر دقائق اخرى

نضع مقلاة على النار ونتركها تسخن ثم نخفض النار ونبدأ باضافة العجين مع التقليب كل ١٠ ثواني ولما تنفخ نضغط بالملعقة بخفة حتى تنفخ جميع القطعة ونكرر حتى الانتهاء

وصحتين وعافية 🌸