بفتيك جاهز مدقوق

غسله كويس وتصفيته من المياه ثم نضع عليه ميه البصل وملح والفلفل الأسود ونخلطه يتجانس

ثم نضع معلقتين الخل واللبن ونتركها في الخليط حتى يتشرب ليله كامله

ثم نخرجه نضعه في الدقيق ثم اللبن الي كان منقوع فيه ثم نرده مره اخرى على البقسماط

وننزل به في طاسه الزيت الساخن ومهدي عليه النار ونقلب على الوجهين حتى يستوي وبالف هنا