البصارة المصرية 🇪🇬
البصارة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وهي أكلة نباتية تُحضَّر أساساً من الفول المدشوش ومجموعة من الأعشاب والتوابل التي تمنحها نكهة مميّزة وغنية وتتميّز بقيمتها الغذائية العالية وبكونها وجبة إقتصادية وبنفس الوقت لذيذة
وقد ارتبطت في الذاكرة الشعبية بالبيوت المصرية البسيطة، حيث كانت تُطهىٰ غالباً في الأرياف والمناطق الشعبية ورغم بساطتها، فإن البصارة تحمل في طياتها عبق التراث المصري الأصيل 🇪🇬
وصفة تحمل في نكهتها حكايات الجدّات ورائحة البيوت القديمة، وتُعيدنا إلى زمن الأكلات البسيطة التي كانت تُطهىٰ بحب وتُقدَّم من القلب ..
البصارة المصرية 🇪🇬
البصارة من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المصري، وهي أكلة نباتية تُحضَّر أساساً من الفول المدشوش ومجموعة من الأعشاب والتوابل التي تمنحها نكهة مميّزة وغنية وتتميّز بقيمتها الغذائية العالية وبكونها وجبة إقتصادية وبنفس الوقت لذيذة
وقد ارتبطت في الذاكرة الشعبية بالبيوت المصرية البسيطة، حيث كانت تُطهىٰ غالباً في الأرياف والمناطق الشعبية ورغم بساطتها، فإن البصارة تحمل في طياتها عبق التراث المصري الأصيل 🇪🇬
وصفة تحمل في نكهتها حكايات الجدّات ورائحة البيوت القديمة، وتُعيدنا إلى زمن الأكلات البسيطة التي كانت تُطهىٰ بحب وتُقدَّم من القلب ..
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
هنا شكل الفول المدشوش المُستخدَم في عمل البصارة، نضعه بوعاء عميق ونغسله جيداً
- 2
ثم ننقعه لمدة 8 ساعات أو ليلة كاملة وذلك لتسريع وقت السَلق والنُضج وباليوم التالي نصفّيه ونغسله سريعاً
- 3
ثم نضعه بقدر على نار متوسطة مع البصلة بعد تقطيعها إلى أربع قطع ونضع الثوم المهروس والكمون والكزبرة المطحونة ونغمرهم بالماء
- 4
نترك الخليط على النار حتى يبدأ بالغليان ثم نخفّض النار ونغطّي القدر ونترك الخليط ليُطهىٰ على نار هادئة حوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الفول تماماً ويلين قوامه
- 5
عندما تنضج كل المكونات نُضيف الكزبرة الخضراء مع الشبت والبقدونس والنعناع ونتركهم 10 دقائق ثم نرفعهم عن النار ونهرسهم بمضرب يدوي إلى أن يصبح القوام مثل الكريما أو نضعهم بالخلاط ولكن ننتظر أن تبرد حرارتهم قليلاً ثم نُعيد البصارة إلى النار مع ضبط النكهة بإضافة الشطة والملح حسب الذوق ونقلّب جيداً ونُهدّيء النار تماماً
- 6
في هذه الأثناء نجهّز التقليّة بتسخين الزيت في مقلاة ونُضيف الثوم مع التقليب وعندما يصبح ذهبي اللّون نُضيف الكزبرة المطحونة ونقلّب حتى تفوح رائحة خليط التقليّة ونصُبّها على البصارة ونقلّب جيداً ثم نرفعها عن النار
- 7
نضع البصارة بأطباق فردية أو طبق واحد كبير وتُقدَّم دافئة أو باردة
- 8
ويتم تَناوُلها مع الخُبز المصري البلدي الساخن والمخللّات
الكوكسناب
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (2)