تسلق المكرونة حتى تصبح ناضجة دون أن نبالغ في السوي ثم نقوم بتصفيتها

أثناء ذلك نقوم بتشويح البصلة مع السمنة حتى تذبل دون تحمير

ثم نضع اللحمة المفرومة على البصلة مع التقليب حتى يتغير لونها وتصبح مفلفلة (بدون كتل)

ثم نضع عليهم الملح والفلفل الأسود والبهارات ونتركها على نار هادئة تنضج

ثم نضع عليها الطماطم ونتركها مرة أخرى ١٠ دقائق

لتجهيز الصوص: نقوم بوضع السمنة تذوب ثم بعدها نضع الدقيق مع التقليب بشكل مستمر وسريع لمدة نصف دقيقة تقريباً على حرارة متوسطة ثم باستخدام مضرب يدوي نقلب بشكل سريع مع وضع الحليب تدريجياً حتى يكون بدون كتل ثم نضع الملح والفلفل والبهارات ونحرك المزيج جيداً حتى نحصل على قوام كريمي ونرى فقاعات على جوانب الحلة

تجهيز الصينية: نحضر صينية مقاس ٢٨: ٣٠نضع القليل من صوص البشاميل في قاع الصينية ونفردها بظهر ملعقة

نأخذ مقدار مناسب (حوالى ٣/٤ البشاميل) نخلطه على المكرونة

نأخذ نصف هذه المكرونة بالصوص نوزعها في الصينية ثم نضع اللحمة(العصاج) ثم باقي المكرونة بالصوص ثم باقي الصوص على وجه الصينية

تدخل الفرن على الرف الأوسط حرارة عالية حتى يحمر وجهها أو تحت الشواية حرارة متوسطة لتكون قوامها من الداخل كريمي أكثر وبألف هنا وشفا 🍝