Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° στον αέρα.

Στο μίξερ ανακατεύουμε το βούτυρο με τα 200γρ ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού.

Όταν ασπρίσει το βούτυρο, ρίχνουμε σταδιακά τα 3 αβγά και ανακατεύουμε σε μεσαία ταχύτητα.

Κλείνουμε το μίξερ και προσθέτουμε στο μείγμα τις 2κσ γάλα, το μπέικιν και το αλεύρι (ιδεατά το περνάμε από σίτα). Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ (ή βάζουμε λαδόκολλα), ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε για 45-50 λεπτά.

Όταν το κέικ έχει ψηθεί, ανακατεύουμε το σιρόπι μας σε ένα μπολάκι, κάνουμε τρύπες σε όλη την επιφάνεια του κέικ με μια οδοντογλυφίδα και ρίχνουμε το άβραστο σιρόπι.

Καλή όρεξη!