اسلق الدجاج مع المطيبات حتى ينضج، ثم اسحب اللحم من العظم وقطعه شرائح.

قطّع البصل شرائح رفيعة وضعه في مقلاة ساخنة مع ملعقة ملح حتى يذبل وينزل ماؤه.

أضف زيت الزيتون إلى البصل وقلّب حتى يطرى.

أضف الدجاج، الفلفل الأسود، السماق والصنوبر وقلّب جيدًا.

قطّع خبز الشراك إلى مثلثات واحشي كل مثلث بالقليل من الحشوة ولفّه.

رصّ الرولات في صينية وادهنها بقليل من زيت الزيتون.

اشوِ الرولات في فرن محمى مسبقًا حتى تتحمّر.

زيّن الوجه بالسماق الإضافي وقدّمها ساخنة.