الخلط: في وعاء كبير، امزج جميع المكونات السائلة (الخل، الزيت، اللبن، الصويا صوص) والبهارات والملح

التتبيل: أضف شرائح اللحم وقلبها جيداً.

النقع: غطِ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات، والأفضل ليلة كاملة (12-24 ساعة).

الطهي: اطهُ اللحم على نار عالية جداً، وأضف شرائح البصل والطماطم (حبة بصل وحبة طماطم) في الدقائق الأخيرة من الطهي.
اذا اردت أن تنقعها في يوم واحد وطبخا فتحتاج ل 8 ساعات

سلطة البصل والبقدونس بالسماق
البصل: يُقطع إلى جوانح (شرائح) رفيعة جدا
البقدونس: يُفرم فرماً ناعماً
السماق: هو المكون الأساسي الذي يعطي النكهة الحامضة المميزة
الملح: لضبط الطعم، يُضاف بعد الخلط وقبل التقديم مباشرة

إضافة الماء: ابدأ بإضافة الماء البارد تدريجياً ملعقة بعد ملعقة. استمر في الخلط القوي. ستلاحظ أن الصوص سيبدأ بالتحول تدريجياً إلى قوام سائل وكريمي ويصبح لونه أفتح.
ضبط القوام: استمر في إضافة الماء البارد حتى تصل إلى القوام المطلوب. لشاورما اللحم، يفضل أن يكون القوام كريمياً متوسطاً (أثقل قليلاً من قوام اللبن الرائب