"المجدرة المطحونة" (Mjadaret Mat'houneh)
المجدرة المطحونة (Mjadaret Mat'houneh)
المجدرة المطحونة هي طبق تراثي رئيسي من المطبخ اللبناني، تتميز بقوامها الكثيف والمتجانس والمهروس جزئياً، الذي يُشتق من طهي العدس (عادةً البني) مع كمية قليلة من الأرز (أو البرغل) ثم هرس المزيج يدوياً أو باستخدام خلاط. تُعد هذه المجدرة غنية بنكهة زيت الزيتون والبصل المكرمل المقلي الذي يُستخدم لتغطية الطبق بالكامل (القَدْحَة)، وتُقدم ساخنة كوجبة شتوية مغذية.
@cookpad_jp @cookpad @cook_22608817
"المجدرة المطحونة" (Mjadaret Mat'houneh)
المجدرة المطحونة (Mjadaret Mat'houneh)
المجدرة المطحونة هي طبق تراثي رئيسي من المطبخ اللبناني، تتميز بقوامها الكثيف والمتجانس والمهروس جزئياً، الذي يُشتق من طهي العدس (عادةً البني) مع كمية قليلة من الأرز (أو البرغل) ثم هرس المزيج يدوياً أو باستخدام خلاط. تُعد هذه المجدرة غنية بنكهة زيت الزيتون والبصل المكرمل المقلي الذي يُستخدم لتغطية الطبق بالكامل (القَدْحَة)، وتُقدم ساخنة كوجبة شتوية مغذية.
@cookpad_jp @cookpad @cook_22608817
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
طريقة تحضير المجدرة المطحونة (باستخدام الهاند بلندر)
- 2
العدس: اسلقي العدس (1 كوب) في الماء المغلي مع الكمون والملح لمدة 35 دقيقة حتى يصبح طرياً جداً ومرق العدس كثيفاً.
- 3
الأرز: أضيفي الأرز المغسول إلى العدس. أضيفي ماءً مغلياً إذا لزم الأمر ليغطي المزيج. غطي القدر واطبخيه على نار هادئة جداً دقيقة حتى ينضج الأرز تماماً وتكون معظم السوائل قد امتصت.
- 4
الهدف: ليس هرس كل شيء، بل تكسير حوالي 60-70% من حبات العدس والأرز، وترك بعض القوام المكسور لـ "المدشدشة".
- 5
عملية الطحن بالهاند بلندر:
إطفاء النار: ارفعي القدر عن النار.الإدخال: أدخلي الهاند بلندر (الخلاط اليدوي) في المزيج.
الطحن المتقطع: ابدئي بالضغط على زر التشغيل لفترات قصيرة ومتقطعة جداً (من 1 إلى 3 ثوانٍ فقط في كل مرة).
التوزيع: حركي الهاند بلندر في عدة أماكن مختلفة داخل القدر.
- 6
القدحة: أضيفي جزءاً من زيت البصل المقلي (القدحة) الذي جهزتيه مسبقاً إلى المجدرة بعد السكب في الصحون وصحتين وهنا
كلمات ذات صلة
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات