إذا كانت أوراق العنب قاصحة، سلقّيها دقيقة في ماء سخون ثم صفّيها.

في قصعة، خلطّي الأرز مع البصل، القزبور والمعدنوس، الزيت، عصير الحامض، الملح، التوابل، الفلفل الحار والطماطم.

خذي ورقة عنب، ضعي فيها شوية من الحشوة ولفّيها بإحكام.

فرشي قاع المقلة بورق عنب، وصفّي الدوّالي فوق بعضهم.

زيدي ماء حتى يغطّيهم، وضعي فوقهم طبق صغير.

طيّبيهم على نار مهيلة 40–50 دقيقة حتى يطيب الأرز ويتشرّب المرق.