في طنجرة، قلي اللحم مع الزيت، البصل، الطماطم، القزبور والمعدنوس والتوابل حتى يذبل الكل.

أضيفي العدس والحمص، ثم غطي بالماء واتركي الخليط يطهى حتى ينضج اللحم.

أضيفي الشعيرية أو الأرز واتركيها تغلي حتى تنضج.

أضيفي التحميرة تدريجياً مع التحريك حتى لا تتكتل.

في الأخير، أضيفي عصير الحامض واتركي الخليط يغلي 5 دقائق، ثم عدلي الملح.

قدميها ساخنة.