اكحط الكرشات جيدًا واغسلها بالماء والملح حتى تصبح نظيفة تمامًا.

اخلط الأرز مع لحم راس العصفور والشبت والملح والفلفل الأسود.

احشي الكرشات بالخليط وأغلقها بخيط أو عود خشبي.

اسلق الكرشات في ماء مغلي حتى تنضج (حوالي 90 دقيقة).

في قدر آخر، سخّن السمن وأضف الجميد السائل مع قليل من الماء حتى يغلي.

أضف الكرشات المسلوقة إلى الجميد مع الفلفل الحار والشبت الطازج.

اتركها تغلي معًا 15 دقيقة حتى تتشرب النكهات.

قدّمها ساخنة مع خبز أو أرز حسب الرغبة.