اغسل الأرز جيدا ثم أنقعه بالماء الفاتر لمده نصف ساعه

في طنجرة واحدة رح نطبخ كل المكونات لكن بالترتيب

ضع الزيت في الطنجرة و اقلي الكاجو او اللوز على نار متوسطة حت يصبح لونه ذهبي ثم ضعه في وعاء

في نفس الطنجرة و نفس الزيت نقلي الجزر و البازيلاء حتى يستوي و نضعه جانبا (إضافه الملح ممكن تخرب شكل الخضار لهيك ممكن بهاي المرحله ما نضيف ملح حسب الرغبه)

ازل الخضار من الطنجرة و ضعها في صحن و ضع الزيت الباقي في صحن آخر (ابقي في الطنجرة حوالي ثلاث معالق زيت)

في نفس الطنجرة نضيف البصله المفرومه ناعم و الثوم المهروس و نقلب حتى يذبل ثم نضيف اللحمة و البندورة المهروسة و نحرك جيدا ثم نغطي الطنجرة خمس دقائق ثم نضيف البهارات

بهارات اللحم عباره عن نصف ملعقه صغيرة من كل نوع : قرنفل و قرفه و جوزة الطيب و هيل و فلفل اسود. ملعقه صغيره سبع بهارات

نغطي الطنجرة لمدة ربع ساعه مع التقليب المستمر حتى تنشف اللحمه ثم نرفع الغطاء و نحمصها قليلا و نضيف الملح (تقريبا معلقة صغيرة او معلقتين حسب نوع الملح)

بعد ان تنضج اللحمة نضعها في صحن

في نفس الطنجرة نضع القليل من اللحمه و الخضار مع الأرز و نضيف باقي كمية الزيت و نضيف الملح (تقريبا معلقه كبيرة او حسب نوع الملح) و البهارات و نقلب المكونات ثم نضيف أربعه أكواب ماء مغلي و نضعه على اعلى حرارة حتى ينشف الرز ثم نضع ورق ألمنيوم على الطنجرة و نضع فوقها الغطاء و نغلقها بإحكام و نتركها على اقل حرارة لمدة 20 دقيقة ثم نطفئ النار و نتركها ترتاح ربع ساعه

بهارات الأرز نفس بهارات اللحمة

طريقة التقديم : في صينية نضع المكسرات اولاً ثم فوقها الخضار ثم فوقها اللحمة ثم فوقها الأرز و نرصها جيدا ثم نقلبها في طبق التقديم

افكار إضافيه : يمكن تقديمها بجانب سلطة الخيار باللبن او الدقوس و المخللات …. يمكن تحمير قطع من الدجاج و وضعها فوقها او سلق لحم 🍖 (موزات) و وضعه فوق طبق التقديم @ و بالصحة والعافية