Empek Empek Ekonomis
Pempek, mpek-mpek, atau empek-empek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Pempek terbuat dari daging tenggiri atau gabus yang digiling lembut, dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta dengan bahan-bahan lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuko yang terasa asam, manis, dan pedas.[wikipedia]
Tapi empek empek kali ini tanpa ikan, mengutip resep dari mama @Nunzdy saya coba membuat pempek untuk yang pertama kali. Hampir mirip seperti membuat cilok ya prosesnya. Mungkin ini trik agar adonan tetep empuk meskipun sudah dingin.. Untuk tampilan maafkan ya, karna memang tricky untuk tidak bocor dan mulus..
Empek Empek Ekonomis
Pempek, mpek-mpek, atau empek-empek adalah makanan khas Palembang, Sumatera Selatan. Pempek terbuat dari daging tenggiri atau gabus yang digiling lembut, dicampur tepung kanji atau tepung sagu, serta dengan bahan-bahan lain seperti telur, bawang putih halus, penyedap rasa, dan garam. Pempek biasanya disajikan dengan kuah yang disebut cuko yang terasa asam, manis, dan pedas.[wikipedia]
Tapi empek empek kali ini tanpa ikan, mengutip resep dari mama @Nunzdy saya coba membuat pempek untuk yang pertama kali. Hampir mirip seperti membuat cilok ya prosesnya. Mungkin ini trik agar adonan tetep empuk meskipun sudah dingin.. Untuk tampilan maafkan ya, karna memang tricky untuk tidak bocor dan mulus..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur rata bahan biang sampai licin lalu masak dengan api kecil. Aduk terus sampai matang (kilap dan bau terigu hilang). Diamkan sampai hangat lalu masukkan 3butir telur aduk rata, kemudian tambahkan tapioka bertahap. Uleni sampai tidak lengket dan bisa dibentuk.
- 2
Siapkan bahan isian telur, kocok jadi 1.
- 3
Buat adonan pempek (25gr) lalu isi dengan telur, sisanya bisa dibuat pempek lenjer. Boleh banget pakai telur utuh tanpa kocok, tapi hati hati saat membuatnya, jangan sampai bocor. Tapi lama kelamaan akan terbiasa kok.. Dan rasanya mudah, serta lebih rapi dari yg difoto ini. Selagi membentuk pempek didihkan air tambah sedikit minyak goreng untuk merebus.
- 4
Rebus pempek sampai mengapung. (Boleh langsung diolah kenjadi pempek goreng dengan kuah cuko atau sebagai stok cemilan di frozen).
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar