Χοιρινή τηγανιά με καραμελωμένες πιπεριές λιαστή ντομάτα και τυρί μετσοβόνε

Name: Χοιρινή τηγανιά με καραμελωμένες πιπεριές λιαστή ντομάτα και τυρί μετσοβόνε
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 400 γραμμάρια λαιμό χοιρινό; 2 κ.σ. ελαιόλαδο; 1 κ.σ. βούτυρο; 1/2 πράσινη & 1/2κίτρινη πιπεριά, φιλέτα; 2-3 λιαστές ντομάτες, πολύ ψιλοκομμένες; 1/2 κρεμμύδι, brunoise; 1/2 ποτήρι λευκό κρασί; 1 κ.γ. μουστάρδα Dijon; 120 γρ. Μετσοβόνε, τριμμένο; Θυμάρι φρέσκο ή ξερό; Αλάτι, πιπέρι; 1 κ. γ. ζάχαρη

michalis ypsilantis @litlecooker

ροδος

Ένα πιάτο εμπνευσμένο από τ μεζεδοπωλείο του χωριού μου όταν ήρθα από σεζόν , με βαθιά γεύση και καθαρές αρωματικές νότες.

Δες περισσότερα

Χοιρινή τηγανιά με καραμελωμένες πιπεριές λιαστή ντομάτα και τυρί μετσοβόνε

michalis ypsilantis @litlecooker

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

για 2 άτομα περίπου

400 γραμμάρια λαιμό χοιρινό
2 κ.σ.ελαιόλαδο
1 κ.σ.βούτυρο
1/2πράσινη & 1/2κίτρινη πιπεριά, φιλέτα
2-3λιαστές ντομάτες, πολύ ψιλοκομμένες
1/2κρεμμύδι, brunoise
1/2 ποτήριλευκό κρασί
1 κ.γ.μουστάρδα Dijon
120 γρ.Μετσοβόνε, τριμμένο
Θυμάρι φρέσκο ή ξερό
Αλάτι, πιπέρι
1 κ. γ.ζάχαρη

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

για 2 άτομα περίπου

1

Σε χαμηλή φωτιά ρίχνεις πιπεριές με λίγο λάδι και μια πρέζα ζάχαρη μέχρι να καραμελώσουν. Τις βγάζεις στην άκρη.
2

Στο ίδιο τηγάνι: βάζεις λάδι και βούτυρο σε δυνατή φωτιά για το σοτάρισμα του χοιρινού.
3

Προσθέτεις κρεμμύδι.
4

Σβήνεις με κρασί.
5

Ρίχνεις λιαστή, Dijon, θυμάρι.
6

Ρίχνεις μετσοβόνε κι αφήνεις να βράσει για να δέσει η σάλτσα.