اخفق البيض مع الطماطم، الفلفلية، الجرجير، البهارات، الملح والدقيق جيدًا.

سخّن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

اسكب خليط البيض بالتساوي في المقلاة.

رش جبنة الموزاريلا المبشورة فوق الخليط.

اطبخ على نار هادئة حتى يتماسك الوجه السفلي.

اقلب الحشوة على الجهة الأخرى حتى تنضج تمامًا.

قدّمها ساخنة وبالهناء والشفاء.