ذوّبي السمنة في طوايه على نار متوسطة.

أضيفي السميد وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبياً.

أضيفي الماء الساخن والسكر تدريجياً مع التحريك المستمر.

عند تمازج الخليط، أضيفي الفانيلا وحرّكي منيح.

قدّمي المامونية ساخنة مع الجبنة والقشطة وشويه قرفة على الوجه.