نبدا بسم الله ونحضر الخضروات نقطع البطاطا الى دوائر والطماطم ثم البصل إلى شرائح وكذلك حبة ليمون ونحضر حبات السمك تغسلهم جيدا ونحضر كذلك التتبيلة الخاصة بالسمك نجيب صحن نحط فيه الزيت وعصير ليمون ونضيف الملح وفلفل اسود والفلفل الاحمر والزعيترة واليوم

نخلط التتبيلة جيدا ثم نتبل بيها السمكتين من برا ومن داخل جيدا نجيب سينية فرن نحط بيها ورق طهي ونحط دوائر البطاطا والطماطم والبصل و الليمون ونحط سمك الدوراد

نحط 2شرائح ليمون من فقط مع اكليل الجبل وورق الغار ثم نجيب طهي نبلو بالماء ونغطي السينية ثم نضيف ورق الألمنيوم من فوق ونشعل الفرن وندخل السينية تطيب

بعد ماطاب السمك من أسفل نخرجو وننزع ورق الطهي وورق الألمنيوم ونرجعو الفرن ونشعل عليه من فوق يتحمر ونخرجو