Соковита буженина святкова

Name: Соковита буженина святкова
Yield: 10 порцій
Cuisine: України
Ingredients: 1 кг Свинина (ошийок, відбивна, лопатка); 2 л Вода (маринад #1); 2 ст. л. Сіль (маринад #1); 5 шт Лавровий лист (маринад #1); 10 шт Перець духмяний горошком (маринад #1); 0.5 ч. л. Коріандр цілий (маринад #1); 5 зубчиків Часник (маринад #2); 1 ст. л. гіркою Гірчиця гостра (маринад #2); 1 ст. л. гіркою Гірчиця французька (маринад #2); 30 г Приправа "Соковита буженина" від Эктора (маринад #2); 1 ч. л. без гірки Перець чорний мелений (маринад #2); 1 ч. л. Паприка мелена (маринад #2); 1 ч. л. без гірки Коріандр цілий (маринад #2); ~1.5 ст. л. Оливкова олія (маринад #2)

Ms Strij @cook_114171140

Харків

#CookpadФартух2026
#СвятковеМеню

Соковита буженина святкова

Ms Strij @cook_114171140

Харків

#CookpadФартух2026
#СвятковеМеню

Збережено

Інгредієнти

Активно 60 хвилин

10 порцій

1 кгСвинина (ошийок, відбивна, лопатка)
2 лВода (маринад #1)
2 ст. л.Сіль (маринад #1)
5 штЛавровий лист (маринад #1)
10 штПерець духмяний горошком (маринад #1)
0.5 ч. л.Коріандр цілий (маринад #1)
5 зубчиківЧасник (маринад #2)
1 ст. л.гіркою Гірчиця гостра (маринад #2)
1 ст. л.гіркою Гірчиця французька (маринад #2)
30 гПриправа "Соковита буженина" від Эктора (маринад #2)
1 ч. л.без гірки Перець чорний мелений (маринад #2)
1 ч. л.Паприка мелена (маринад #2)
1 ч. л.без гірки Коріандр цілий (маринад #2)
~1.5 ст. л. Оливкова олія (маринад #2)

Збережено

Кроки

Активно 60 хвилин

1

Закип’ятіть воду з сіллю, лавровим листом, перцем духмяним і коріандром. Остудіть.
2

Покладіть м’ясо в маринад, залиште в холодильнику на 12-24 год.
3

Дістаньте м’ясо, обсушіть паперовим рушником.
4

Змішайте часник, гірчицю, спеції та олію до зручної консистенції.
5

Обмажте м’ясо маринадом, трохи втираючи в м’якоть.
6

Покладіть у рукав для запікання.
7

Запікайте при 170°C 1.5-2 год.
8

Відкрийте рукав, полийте соком, готуйте ще при 200°C до рум’яної скоринки.
9

Остудіть, наріжте та подавайте.