نضع الطحينة في وعاء و نضيف لها ماء حار بالتدريج مع التحريك المستمر حتى نحصل على قوام أخف من الكريمي.

نضيف الخل و الليمون و الثوم و الشمار و الكزبرة و الملح و الشطة و نحرك جيدا ليمتزج الخليط.

نضع الخليط في قارورة الكاتشب و نحفظها في باب الثلاجة و نستخدمها في السندوتشات و في الفول المصري.