Tavaszi kapros, krumplis, kolbász zsíros lepény

Name: Tavaszi kapros, krumplis, kolbász zsíros lepény
Yield: 24 db
Cuisine: Magyar
Ingredients: 400 g hideg, főtt, tört burgonya; 1,5 dl tej; 40 g friss élesztő; 1 evőkanál cukor; 700 g búzaliszt; 150 g rétesliszt; 2 db tojás; 1,5 evőkanál só; 150 g vaj; 110 g sertészsír; 1 evőkanál tejföl (szükség szerint); Kenéshez:; 5-6 evőkanál sült kolbászzsír (ha nincs tökéletes a sertészsír is); 2 csomag friss zsenge kapor; ízlés szerint őrölt feketebors; Tetejére lekenéshez:; 1 db tojássárgája

Magyarné Nyírő Kati @kati_nyiro65

Minden év tavaszán, amikor megjelenik a friss kapor, sütök egy kelt lepényt. A mostanihoz felhasználtam az összegyűjtött, füstölt kolbász zsírt és a maradék, főtt burgonyát.

Olvass tovább

Tavaszi kapros, krumplis, kolbász zsíros lepény

Magyarné Nyírő Kati @kati_nyiro65

Minden év tavaszán, amikor megjelenik a friss kapor, sütök egy kelt lepényt. A mostanihoz felhasználtam az összegyűjtött, füstölt kolbász zsírt és a maradék, főtt burgonyát.

Olvass tovább

Mentve

Recept szerkesztése

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra + a pihentetés

24 db

400 ghideg, főtt, tört burgonya
1,5 dltej
40 gfriss élesztő
1 evőkanálcukor
700 gbúzaliszt
150 grétesliszt
2 dbtojás
1,5 evőkanálsó
150 gvaj
110 gsertészsír
1 evőkanáltejföl (szükség szerint)
Kenéshez:
5-6 evőkanálsült kolbászzsír (ha nincs tökéletes a sertészsír is)
2 csomagfriss zsenge kapor
ízlés szerintőrölt feketebors
Tetejére lekenéshez:
1 dbtojássárgája

Mentve

Elkészítés

1 óra + a pihentetés

1

A langyos cukros tejben felfuttatni az élesztőt, majd a keverőtálba készített, többi hozzávalóhoz önteni.
2

Géppel, egynemű, közepesen lágy tésztát dagasztani, amit letakarva duplájára keleszteni.
3

Alálisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtani. Felületét megkenni a kolbászzsír felével, majd megszórni a vágott kaporral.
4

Elkezdeni hajtogatni a következő sorrendben: balról jobbra, jobbról a bal hajtásra, felülről középre, alulról középre, majd egymásra (ketté) hajtani. Félretenni 20 percet pihenni.
5

Pihentetés után újból kinyújtani. Megkenni a kolbászzsírral, megszórni őrölt feketeborssal, esetleg még kaporral és újból az előzőekhez hasonlóan meghajtani és pihentetni.
6

Pihentetés után 38x41 nagyságúra (zsírozott, lisztezett tepsi méret) nyújtani. Éles késsel tetszés szerint darabolni. Tetejét a felvert tojássárgájával lekenni, majd 15 percet pihentetni.
7

Előmelegített sütőben, 180°-on pirosra sütni. (kb.25-30 perc, sütő függő!)
Jó étvágyat hozzá!