اسلق الكوسا حتى تنضج، ثم صفِّها جيدًا من الماء.

قطّع الكوسا المسلوقة إلى قطع متوسطة.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة واقلِ الكوسا لمدة 2-3 دقائق.

في وعاء، اخلط اللبن مع الطحينة وعصير الليمون والملح حتى يتجانس الخليط.

أضف الكوسا المقلية إلى خليط اللبن وقلّب بلطف.

اسكب المتبل في طبق التقديم وزيّن بالنعنع اليابس والشيللي فليكس.