En un bol, colocar los membrillos pelados y cortados en rodajas finas sin semillas ni durezas, rociarlos con el jugo del limón y dejarlas en maceración 30 minutos en la nevera

Retirarlos del bol y ponerlos en una olla, agregar agua hasta taparlos y el resto de los ingredientes

Llevar la preparación a fuego fuego hasta que hierva, bajar el fuego a lo mínimo posible y revolver hasta que los membrillos estén tiernos

Una vez tiernos retirarlos del fuego y dejar enfriar la preparación, procesar a punto puré.

Llevarlos a fuego bajo hasta que tomen color sin que se peguen ni quemen, revolver suavemente de forma envolvente... una vez el punto (hacer la prueba del plato, sino se corre una vez frío está listo)

Enfriada la mermelada, colocarla en frascos de vidrio limpios y hervirlos a baño maría 10 minutos... retirar, dejar enfriar los frascos y llevarlos a la nevera

Esta mermelada es preferible guardarla en frío y consumirla dentro del mes de preparación

A disfrutar !!