तोरई को छीलकर धोकर थोड़े लम्बे पीस में काट लें।लंबाई में कट लगाएं।सभी मसालें निकालें।

तेल को गरम करें, सभी मसालों को मिक्स करके कटी तोरई में भरें। गरम तेल में तोरई के पीस डालें एक बार चला कर ढक कर पकाएं। तोरई अपने ही पानी में गल जाएगी।

तोरई गल जाये तो ऊपर से भुना बेसन मिक्स करें। अमचूर पाउडर डालकर मिक्स करें।