تحضير العجينة: ننخل الطحين والملح في وعاء، ثم نضيف الزيت ونفركه بأطراف أصابعنا مع الطحين، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجياً ونعجن حتى نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة (ليست لزجة ولا جافة)، ثم نغطي العجين ونتركه يرتاح 30 دقيقة قبل فرده وتشكيله.

تحضير الحشوة: نخلط اللحم المفروم النيء مع البصل المفروم ناعماً والملح والبهار في وعاء حتى تتجانس المكونات

في هذه الاثناء في مقلاة نضع زيت الزيتون ونحمص الثوم المهروس مع الكزبرة ثم نضيفهم فوق طنجرة الشيشبرك ونعير الملح ثم نتركها حتى تتجانس وتصبح جاهزة للتقديم وصحة وهنا