छोटे वाले बैंगन को अच्छी तरह से धोकर साफ करके उसका ऊपर भी हिस्सा निकाल लेंगे अब मसाला बनाएंगे खल दस्ते में मूंगफली के दाने

सफेद तिल,बेसन सेव, प्याज, टमाटर, जीरा, लहसुन की कलियां, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया जीरा पाउडर नमक, डालकर उसे कूटेंगे दरदरा पेस्ट जैसा बना लें

अब इस मसाले को बैंगन में भरे अच्छी तरह से थोड़ा प्रेस करके दबाकर भरे बाकी थोड़ा मसाला है वह अलग रखें सब्जी में ऊपर से डालेंगे ग्रेवी को ठीक रखने के लिए।

कुकर में तेल डालने तेल थोड़ा ज्यादा डालने क्योंकि ऐसी सब्जी में थोड़ा तेल ज्यादा हो तो खाने का मजा और भी आता है अब उसमें राई डालें जीरा डालें हींग डाले करी पत्ता डालें और एक-एक करके बैंगन डाल दे।

हल्के हाथों से मिक्स करें और अब बचा हुआ जो मसाला था वह भी डाल देंगे और मिक्स करेंगे अब ऊपर से गर्म पानी डालेंगे हल्के हाथों से मिक्स करके एक सिटी लगा देंगे और फिर इस गरमा गरम भरवा बैंगन की सब्जी को चावल रोटी या बाजरे की रोटी के साथ एंजॉय करें