मूंग दाल मेथी मसाला लच्छा मठरी - चाय के साथ कुरकुरा नाश्ता
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📌मूंग दाल मेथी मसाला मठरी एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नमकीन नाश्ता है, जिसमें तली हुई मूंग दाल (गुजराती भाषा में *मगदाल*) का प्रोटीन से भरपूर कुरकुरापन, मेथी के पत्तों का अनोखा और खुशबूदार स्वाद, और पारंपरिक भारतीय मसालों का मिश्रण होता है।
📌यह चाय के समय के लिए एकदम सही नाश्ता है और इसे हफ़्तों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इसलिए यह टिफ़िन बॉक्स और सफ़र के लिए भी एक बेहतरीन नाश्ता है।
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📌मूंग दाल मेथी मसाला मठरी एक स्वादिष्ट और कुरकुरा नमकीन नाश्ता है, जिसमें तली हुई मूंग दाल (गुजराती भाषा में *मगदाल*) का प्रोटीन से भरपूर कुरकुरापन, मेथी के पत्तों का अनोखा और खुशबूदार स्वाद, और पारंपरिक भारतीय मसालों का मिश्रण होता है।
📌यह चाय के समय के लिए एकदम सही नाश्ता है और इसे हफ़्तों तक स्टोर करके रखा जा सकता है। इसलिए यह टिफ़िन बॉक्स और सफ़र के लिए भी एक बेहतरीन नाश्ता है।
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
मूंग दाल का पानी निकाल दें और उसे मिक्सी जार में पीसकर एक चिकना पेस्ट बना लें। इसे एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें।
- 2
मूंग दाल के पेस्ट में मैदा, मेथी के पत्ते और सभी मसाले मिला दें। आटा गूंथ लें। इसे ढककर 10 मिनट के लिए रख दें।
- 3
मैदा में घी और तेल मिलाकर एक चिकना पेस्ट बना लें, जिसे रोटी पर लगाया जाएगा।
- 4
आटे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल डालें। अब आटे की बराबर आकार की लोइयाँ बना लें। सभी लोइयों को बेलकर बड़ी-बड़ी रोटियाँ बना लें।
- 5
हर रोटी पर मैदा-घी का पेस्ट अच्छी तरह से लगाएँ। एक रोटी के ऊपर दूसरी रोटी रखकर परतें बना लें। उन्हें कसकर रोल करें। छोटी-छोटी मठरियां बनाने के लिए इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- 6
टुकड़ों को हल्के हाथों से दबाएँ, और बस दो बार आड़ा और सीधा बेल लें। सभी मठरियों को इसी तरह से बेल लें।
- 7
एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें। मठरियों को थोड़े-थोड़े करके, धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलें जब तक वे कुरकुरी और सुनहरे भूरे रंग की न हो जाएं। जब वे पूरी तरह से ठंडी हो जाएं - लगभग 2 घंटे बाद - तो उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें। आप कई दिनों तक इनका आनंद ले सकते हैं।
- 8
इस स्नैक का मज़ा चाय के साथ लें। या फिर आप इसे यात्रा के दौरान या टिफिन बॉक्स में भी अपने साथ ले जा सकते हैं।
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