मूंग दाल को दो घंटे पानी में भिगो दे, चार बार पानी से धो कर छिलका निकल ले उसमें हरी मिर्च, हरा धनिया अदरक डाल कर मिक्सी मे पीस ले थोड़ी सी दाल खड़ी ही रहने फिर उसमें दरदरा धनिया, लाल मिर्च, हींग, नमक मिला ले

आटे में नमक, मोयन के लिए तेल, मिला कर पूरी जैसा आटा गूंथ लें, छोटी छोटी लोई बना ले

छोटी छोटी पूरी बेल कर उस पर दाल की पीठी फैला दे, कड़ाई में तेल डाल कर गैस पर रख दे, तेल गर्म हो जाए तो जिस तरफ दाल लगी है उस तरफ से पूरी तेल में डाले दाल ऊपर नहीं दिखनी चाहिए नहीं तो दाल फैल जाएगी दोनों तरफ से लाल तल कर निकाल ले

आलू को उबाल कर छील ले, छोटे छोटे टुकड़े काट ले कड़ाही में तेल डाल दे गर्म होने पर हींग, जीरा हल्दी, नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर डाल दे फिर आलू डाल कर थोड़ा पानी डाल कर मिला कर उबाल ले हरा धनिया डाल दे

हरी मिर्च, हरा धनिया अदरक, जीरा, नमक सेव थोड़ा पानी डाल कर मिक्सी मे पीस ले