चने की दाल को एक घंटा भिगोकर रखें कुकर में पानी डालकर तीन सीटी आने तक पकाएं इसे छलनी में निकाले ठंडा करके मिक्सर जार में इसको पीस ले

एक बर्तन में गुड़ पीस हुआ चना दाल शक्कर जायफल पाउडर इलायची पाउडर और थोड़ा सा घी डालकर अच्छे से मिक्स करें गैस पर पकाएं

जब मिश्रण सूखने लगे और इकट्ठा होने लगे तब इसे प्लेट में निकाल कर ठंडाकरें

परात में आटा मैदा नमक हल्दी डालकर पानी डालकर नरम आटा गूंध ले इससे पटक पटक कर और नरम करें और 10 मिनट तक रेस्ट पर रखें

आटे की छोटी लोई लेकर उतनी ही लोई पूरण की लेकर उसको अच्छे से बंद करके हल्के हाथों से बेले

गरम तवे पर धीमी आंच पर घी लगाते हुए दोनों तरफ से अच्छे से सेक ले

इसी प्रकार सारी पूरणपोली बना लें

इसे घी के साथ परोसें यह गरमा गरम भी बहुत ही स्वादिष्ट लगती है या ठंडा भी खाया जाए तो भी यह बहुत बढ़िया लगती है