सबसे पहले प्लम(आलू बुखारा) में से ठलिया निकाल कर उसे छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर गैस चालू कर के उसपे एक नॉन स्टिक सॉसपैन रखें और गैस की आँच मीडियम रख कर सॉसपैन को थोड़ा गरम होने दे। बाद में उसमें प्लम के छोटे टुकड़े डाल दें और उसे एक दो मिनट तक हिलाने के बाद गैस की आँच को धीमा कर दे।

अब इसे एक बार फिर से कड़छी से हिलाए और पल्म के टुकड़ों को थोड़ा दबाए (क्रश)। फिर उसे कांच के ढक्कन से ढक्कर धीमी आँच पे पकने दें जब तक प्लम एकदम नरम हो न जायें। ढक्कन बंद करने से और भांप से प्लम का ज्यूस निकलेगा वो सॉसपैन में ही एकत्रित होगा। दो मिनट के बाद ढक्कन खोल कर पल्म के टुकड़ों को फिर से दबाएं और आप तस्वीर में देख सकतें हैं कि कितनी अच्छी तरह से ये दब कर क्रश हो गए हैं।

अब गैस बंद कर के इसे ऐसे ही ठंडा होने दें। 5 मिनट के बाद इस पान को पंखे के नीचे आधा घंटे के लिए पूरा ठंडा होने के लिए रख दें। आधे घंटे बाद अब इस मिश्रण को एक मिक्सर जार में लेके उसमें 6 बड़े चम्मच ऑर्गेनिक गुड़ का पाउडर डाल दें और दो तीन बार मिक्सर चालू बंद कर के उसका एकदम बारीक क्रश तैयार कर ले।

अब इस क्रश को एक कांच की बोतल में भर लें और मनचाहे तब इसमें ठंडा पानी और बर्फ के टुकड़े डालकर एक रिफ्रेशिंग ड्रिंक बना लें। जैसे मैंने बनाया हैं। एक कांच के ग्लास में दो चम्मच पल्म क्रश ले और उसमें जरूरत हो उतना ही ठंडा पानी डालें। फिर इसमें 1 या २ बर्फ के टुकड़े डाल कर एक बार चम्मच से हिला ले। तैयार है ऑर्गेनिक प्लम क्रश। इसका टेस्ट खट्टा मीठा होता हैं।